土豆皮真的营养丰富吗?到底能不能吃?一级烹饪营养师告知真相

襄城资讯网2020-06-17 12:09:03

土豆味:甘、平、入胃、大肠,土豆具有一定的脾胃、益气补中等功能。

马铃薯适用于胃痛、便秘、皮肤湿疹的辅助治疗。但马铃薯中含有大量对人体有害的茄碱,可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒现象,一般在马铃薯发芽时,皮肤呈绿色、紫色不能食用。

注:土豆皮中总含有大量生物碱。如果你吃了很多生物碱,它会引起中毒。因此,土豆不宜与皮一起吃。即使将去皮的土豆煮沸去皮,一些糖生物碱也会渗入土豆中,引起食物中毒。所以土豆皮不仅没有营养,而且容易导致中毒。

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